豊洲魚フェス「豊洲メシ」
特集記事
毎月恒例イベント「豊洲魚フェス」知っていますか？
豊洲市場は、全国から旬の鮮魚が集まる日本一・世界一の魚市場！
バイヤーが買い付けたイチオシ商品満載で【サカナの魅力】を存分に味わって頂く海産売場の祭典が「豊洲フェス」。
お客様の調理のご要望を承るだけでなく、食べ方提案なども行います。『一魚入魂！乞うご期待!!』
開催時期：毎月第2土曜に開催
※時期や天候不順等により品揃えが無い場合がございます。
※入荷状況、売価に関してはお近くの店舗にてご確認ください。
ベルク鮮魚バイヤーおすすめ！旬のお魚
天然ぶり
脂の乗る寒い季節にこそ食べて欲しい魚。照焼・塩焼きなどの焼き物はもちろん、お刺身や【ぶりしゃぶ】でも良し。また骨などのアラと一緒に炊いた【ぶり大根】もおすすめ。この季節は鳥取・石川・富山・北海道などの産地がさらにおいしくいただけます。
旬：11月～2月
【バイヤーからひとこと】
照焼やぶり大根は魚料理の基本となる部分が多いと思います。これをマスターすれば他の魚種・料理へチャレンジしやすくなるかも!?
鱈（たら）
魚偏に【雪】で『鱈』親近感を覚えるポッコリお腹。何でも丸のみする食欲旺盛な魚で、ぱんぱんにお腹が膨れてしまうことも。それくらいたくさん食べるという【たらふく食べる（鱈腹たべる）】の語源です。
旬：11月〜2月
【バイヤーからひとこと】
コツを外すと生臭くなってしまう魚料理。魚だけでなく野菜もしっかり摂って、旬の鱈で魚料理をマスターしましょう！
