①するめいかは胴の内側に指を入れ、胴と内臓がつながっているところを指で外し、足を引き抜く。足の部分についている目の下を切り離し、くちばしをとって吸盤をこそげ落し長さをそろえて切る。胴の中の軟骨を引き抜き、きれいに洗いキッチンペーパーで水気をふき、1cmの輪切りにする。

②かいわれだいこんは根元を切り、洗って半分の長さに切る。【A】の材料を混ぜ合わせる。

③フライパンにサラダ油を熱し、強火でいかを炒める。合わせた【A】を加えて炒め合わせ、火を止めてかいわれだいこんの半量をさっと混ぜて皿に盛り、残りのかいわれだいこんを添え、お好みで七味唐辛子をふる。