衣をつけて揚げた魚にポテトフライを添えた「フィッシュ＆チップス」は、オーストラリアでも定番料理のひとつです。タルタルソースやケチャップをつけたり、シンプルに塩、コショウ、ビネガー（酢）をかけていただきます。

※魚の切り身が大きい場合は半分に切ります。
※衣には小麦粉やベーキングパウダーを使いますが、このレシピはお手軽にてんぷら粉を使いサクッとふんわり仕上げました。