オーストラリアで親しまれているアボカドを使った、彩り豊かなサラダです。クリーミーなアボカドとプリッとしたエビを組み合わせ、爽やかなレモンドレッシングでさっぱりと仕上げました。素材のおいしさをシンプルに楽しめる、爽やかで軽やかな一皿です。お好みでオーストラリアやニュージーランドでよく食べられる、フェタチーズを入れても（クリームチーズやカッテージチーズなどでもOKです）