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いわしのムニエル サルサソース

豊洲魚フェス
  • 魚介のおかず
  • 調理時間約30分
  • 人数2人分

旬のいわしとフレッシュなサルサソースの酸味が相性抜群なレシピです！ カリッと焼き上げたムニエルに、彩り豊かなソースをたっぷりかけてさっぱりいただきます 。

いわしのムニエル サルサソース ボタン

材料

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いわし（開き）
4尾
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塩
少々
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こしょう
少々
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小麦粉
適量
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オリーブオイル
大さじ：1
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大葉（せん切り）
2枚
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【A】トマト（角切り）
1個
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【A】新玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
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【A】レモン汁（もしくはお好みの酢）
大さじ：1
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【A】塩
適量
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【A】オリーブオイル
大さじ：2
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つくり方

  1. ①いわしは水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
  2. ②フライパンにオリーブ油を熱し、いわしを身の方から焼く。中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して皮目がパリッとし、火が通ったら皿に盛る。
  3. ③ボールにサルサソースの材料【A】をすべて入れて、混ぜ合わせる。
  4. ④②に③のサルサソースをかけ、大葉を散らして完成。
  5. ※お好みでサルサソースにセロリやピーマンを入れてもさっぱりいただけます。

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