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夏野菜のタイ風カレー

ベルクのオリジナルレシピ

野菜のおかず

調理時間45分
人数2人分

ココナッツミルクの風味が香るタイ風カレー。市販のカレールウを使ってお手軽に作…

夏野菜のタイ風カレー

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材料

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鶏もも肉（一口大に切る）250g: 買い物メモに追加
ナス（縦に8等分する）2個: 買い物メモに追加
オクラ4本: 買い物メモに追加
赤・黄パブリカ（細切り）各1/2個: 買い物メモに追加
塩・こしょう少々: 買い物メモに追加
にんにく（みじん切り）1片分: 買い物メモに追加
赤唐辛子（刻み）1/2本分: 買い物メモに追加
ココナッツミルク400ml: 買い物メモに追加
カレールウ20g: 買い物メモに追加
ナンプラー大さじ：1.5: 買い物メモに追加
香菜適量: 買い物メモに追加
サラダ油大さじ：1: 買い物メモに追加

つくり方

① フライパンに油をひきナスを焼く。
② 鍋に油をひき、鶏もも肉を両面焼き、塩・こしょうを振る。にんにくと赤唐辛子も加え、1～2分炒める。ココナッツミルクを加え煮たったら中火で3～4分煮る。
③ カレールウ、ナンプラーを加え、さらに5～6分煮る。
④ ナス・オクラ・パプリカを入れてすぐに火をとめる。お好みで香菜を盛りつければ出来上がり。

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