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梅干し

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ご飯のお供に！手作り梅干しに挑戦！
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梅10kg
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粗塩1.8kg
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つくり方

  1. ① 梅が黄色く柔らかく、香りがつよくなったら漬け頃です。
  2. 梅を水で洗い、軽く水気を切る。
  3. ② 梅・塩（分量の2/3）・梅・塩（分量の1/3）の順に漬け樽に入れ、漬け込んで約20日間、梅酢液が完全に出ているのをチェックする。
  4. ③ 漬け樽から梅を取りだし、梅全体が太陽にまんべんなく当たるようにし、約3～4日天日干ししてできあがり。

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