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うなぎカプレーゼ

ベルクのオリジナルレシピ
  • 魚介のおかず
  • 調理時間5分
  • 人数2人分
うなぎとオリーブオイルの相性抜群！
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材料

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うなぎ蒲焼1/2尾
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酒小さじ：1/2
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トマト1/2個
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モッツァレラチーズ30g
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バジル（葉）適量
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オリーブ油適量
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塩少々
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【A】酒大さじ：1
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【A】 みりん大さじ：1/2
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【B】 水大さじ：1/2
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【B】 しょうゆ小さじ：1/2
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つくり方

  1. ① 【A】を鍋に入れ1分程加熱しアルコールを飛ばす。【B】を入れとろみが出るまで煮詰める。
  2. ② うなぎ蒲焼は皿に入れ酒を振り、レンジで1分程加熱し粗熱を取り4枚に切り、①をかけておく。
  3. ③ トマトは4枚の輪切りにする。モッツァレラチーズは2枚の輪切りにする。
  4. ④ お皿にモッツァレラチーズ、トマト、うなぎの順に盛り付け、バジルをところどころに散らす。
  5. ⑤ オリーブ油少々と塩を振りかける。

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