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野菜たっぷりキーマカレー

ベルクのオリジナルレシピ

ごはんもの

調理時間40分
人数4人分

簡単に美味しく、野菜たっぷり！

野菜たっぷりキーマカレー

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材料

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たまねぎ350g: 買い物メモに追加
にんにく1片: 買い物メモに追加
しょうが1かけ: 買い物メモに追加
トマト1個: 買い物メモに追加
ゴーヤー（にがうり）60g: 買い物メモに追加
かぼちゃ150g: 買い物メモに追加
サラダ油大さじ：2: 買い物メモに追加
豚ひき肉160g: 買い物メモに追加
水カップ3: 買い物メモに追加
コンソメ（顆粒タイプ）小さじ：2: 買い物メモに追加
赤唐がらし1本: 買い物メモに追加
カレールウ50g: 買い物メモに追加
卵4個: 買い物メモに追加
サラダ油少々: 買い物メモに追加
パプリカ（黄）1個: 買い物メモに追加
ピーマン1個: 買い物メモに追加
サラダ油大さじ：1: 買い物メモに追加
サフランライス4杯分: 買い物メモに追加
レタス2～3枚: 買い物メモに追加

つくり方

① たまねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。トマトは皮をむいてみじん切りにする。ゴーヤー・かぼちゃは小さく角切りにする。レタスはちぎって冷水に放ち、水を切る。
② 鍋に油大さじ：2を中火で熱し、①のたまねぎを加えて炒める。最初は中火で、透き通ってきたら弱火にして、焦がさないようにあめ色になるまで炒める。
③ ②に①のにんにく・しょうが・トマト・ゴーヤー・かぼちゃを加え、さらに5分間炒める。
④ ひき肉を加え、パラパラになるまで炒め、水・コンソメを加える。煮立ったら、赤唐がらしを加え弱火で20分煮る。カレールウを加えてさらに5分煮る。
⑤ フライパンに油少々を熱し、卵を割り落とし、目玉焼きを作る。
⑥ パプリカ・ピーマンはタテ2cm幅に切る。
⑦ フライパンに油大さじ：1を中火で熱し、⑥のパプリカ・ピーマンを並べ、弱火にしフタをして蒸し焼きにする。
⑧ ④のカレーをご飯とともに器に盛り、⑤の目玉焼き・⑦の焼き野菜・レタスを添える。

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