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なすの揚げびたし

ベルクのオリジナルレシピ

野菜のおかず

調理時間60分
人数2人分

とろけるような食感♪

なすの揚げびたし

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材料

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豚もも肉（薄切り）150g: 買い物メモに追加
片栗粉50g: 買い物メモに追加
かぼちゃ80g: 買い物メモに追加
ピーマン2個: 買い物メモに追加
なす 1本: 買い物メモに追加
みょうが1個: 買い物メモに追加
油適量: 買い物メモに追加
【A】水200ml: 買い物メモに追加
【A】顆粒和風だし小さじ：1/2: 買い物メモに追加
【A】しょうゆ大さじ：2: 買い物メモに追加
【A】みりん大さじ：1.5: 買い物メモに追加

つくり方

① かぼちゃは種とワタを取り除く。ピーマンはヘタと種を取り除く。なすはヘタを切り落とす。
② かぼちゃはくし切りに、ピーマンは縦に半分に切る。なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れ、さらに横半分に切る。
③ みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
④ 豚肉は片栗粉をまぶす。
⑤ 鍋に【A】の材料を入れて、中火でひと煮立ちさせる。
⑥ 別の鍋に底から5cm程の油を入れて、180℃に熱し、②と④を揚げる。かぼちゃは1分程、ピーマンは10秒程、ナスは30秒程揚げ、豚肉は色が変わるまで3分程揚げる。
⑦ 容器に③、⑤、⑥を入れ、落としラップをして30分程漬ける。
⑧ 器に盛り付けて完成。

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