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エビのガンボ

ベルクのオリジナルレシピ

魚介のおかず

調理時間30分
人数4人分

ニューオリンズの野菜たっぷり名物料理！

エビのガンボ

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材料

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えび200g: 買い物メモに追加
オクラ150g: 買い物メモに追加
玉ねぎ中1/2個（100g）: 買い物メモに追加
ピーマン1個（35g）: 買い物メモに追加
トマト水煮缶詰1缶（400g）: 買い物メモに追加
ハウス特選本香り生にんにく小さじ：2/3（3.3g）: 買い物メモに追加
バター大さじ：3: 買い物メモに追加
小麦粉大さじ：2: 買い物メモに追加
固形スープの素2個: 買い物メモに追加
水600ml: 買い物メモに追加
GABAN ローリエ（アメリカ産）＜ホール＞1枚: 買い物メモに追加
塩小さじ：1/2: 買い物メモに追加
GABAN ブラックペパー＜パウダー＞少々: 買い物メモに追加
レモン汁小さじ：1: 買い物メモに追加
ウスターソース大さじ：1: 買い物メモに追加
GABAN あらびきチリペパー小さじ：1/3: 買い物メモに追加

つくり方

① えびは殻、背わたをとり、洗って水気を切っておく。オクラは洗ってヘタをとり、2～3mm厚さの小口切りにする。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
② 厚手の鍋にバターを熱し、①の玉ねぎ、ピーマンとにんにくを炒め、①のオクラを加えて粘りが出なくなるまでゆっくり炒める。
③ 小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒めて水とスープの素を加え、ざく切りにしたトマト缶（缶汁ごと）、ローリエ、塩、ブラックペパーを加え、弱火で濃度がつくまで煮る。
④ ③に①のえびを入れ、さっと火を通し、レモン汁、ウスターソース、チリペパーを加えて味を整える。

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