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あさりの塩焼きそば

ベルクのオリジナルレシピ
  • 麺・パスタ類
  • 調理時間20分
  • 人数3人前
あさりの旨味いっぱいのシンプルな塩焼きそばです。
あさりの塩焼きそば ボタン

材料

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焼きそば3玉
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あさり（殻付）300g
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きゃべつ1/4個
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にんにく1片
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赤唐辛子1本
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サラダ油大さじ：1
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塩少々
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こしょう少々
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ごま油少々
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つくり方

  1. ① あさりを塩抜きしておく。きゃべつはざく切りにする。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、斜め半分に切る。
  2. ② フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが出たらあさりを加える。水1/2カップを入れ、蓋をして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら、バットに移し、少量殻付きのまま残して、あさりの身を外す。
  3. ③ 同じフライパンにごま油を熱し、きゃべつを炒める。焼きそばを入れ、②のあさりとだし汁を加え蓋をする。焼きそばがほぐれてきたら、蓋を外して炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえる。

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