① 野菜はすべてみじん切りにする。フライパンにサラダ油とおろししょうが、おろしにんにくを入れて火にかけ、たまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。続いてにんじん、セロリを加えて炒め、【A】を加えて炒める。

② ①に水とコンソメを加え、沸騰したらアクを取り除き、中火で時々かき混ぜながら汁気が半分程度になるまで煮込み、砂糖を加え、塩で味を調える。

③ お皿にご飯を盛り、②をかける。