① はくさいはざく切り、もやしは洗って水をきる。

② だいこんはサンタ帽子用に薄切り、サンタ帽子のボンボン部分とヒゲ部分用に細切りにする。にんじんは星形に抜く。

③ 鍋にはくさい、もやしを入れ土台を作り、野菜に豚ばら肉を巻いてタワーを作る。

④ だいこん薄切りをタワーの中央部に巻き付け、帽子にする。だいこん細切りをタワーの下部に巻き付け、ヒゲにする。マッシュルームはサンタの手にする。ラディッシュはサンタの鼻にする。スライスチーズ、オリーブでサンタの眉毛と目をつくる。にんじんとクレソンを飾る。

⑤ よく振った鍋つゆを入れ、煮込んで出来上がり。