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あっちっち火鍋

ベルクのオリジナルレシピ

お肉のおかず

調理時間20分
人数4人分

あっちっち！と言いたくなる、そんな火鍋です！

あっちっち火鍋

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材料

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国産牛肩ﾛｰｽすき焼用200g: 買い物メモに追加
豚白もつ（下ゆでしたもの）150g: 買い物メモに追加
はくさい8枚: 買い物メモに追加
にら1束: 買い物メモに追加
えのき1袋: 買い物メモに追加
長ねぎ1本: 買い物メモに追加
しょうが1かけ: 買い物メモに追加
にんにく1かけ: 買い物メモに追加
赤唐辛子5本: 買い物メモに追加
豆板醤大さじ：3: 買い物メモに追加
花椒または五香粉小さじ：1: 買い物メモに追加
サラダ油大さじ：1: 買い物メモに追加
ごま油大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ：2: 買い物メモに追加
【A】塩小さじ：1: 買い物メモに追加
【A】しょうゆ大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】酒大さじ：2: 買い物メモに追加
【A】こしょう少々: 買い物メモに追加

つくり方

① はくさいとにらはざく切りにする。えのきは根元を切って小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
② 鍋にサラダ油とごま油を入れ、赤唐辛子、豆板醤、しょうが、にんにくを入れて軽く炒める。香りが立ったら水1リットルと花椒を入れる。【A】（五香粉の場合はここで）を加え、煮立てる。
③ ②の鍋にもつ、はくさい、えのき、長ねぎを入れる。火が通ったら牛肉とにらを加え、ひと煮する。

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