牛肉のひつまぶし風
ベルクのオリジナルレシピ
- ごはんもの
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調理時間20分
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人数2人分
うなぎに負けない美味しさ。薬味やだし汁を加えて、色々な味を楽しめます。
材料
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牛肉ばら鉄板焼用200g
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【A】さんしょうの粉小さじ：1/3
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【A】塩小さじ：1/4
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【A】酒小さじ：1
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卵1/2個
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薄力粉適量
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ごま油（白）小さじ：2
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【B】醤油大さじ：2
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【B】みりん大さじ：2
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【B】水大さじ：3
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【B】砂糖小さじ：2
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ご飯適量
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青じそ適量
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白ごま適量
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長ねぎ適量
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練りわさび適量
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さんしょうの粉適量
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だし汁適量
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つくり方
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① 牛肉に【A】をもみ込んで下味をつけ、卵も加えて混ぜ、約5分間おく。鍋でだし汁を作る。ねぎは小口切り、青じそは千切りにする。
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② ①の牛肉の両面に薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。
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③ フライパンにごま油を熱して肉を並べ、中火で2分間焼く。両面色が変わったら【B】を入れ、とろみが付くまで煮からめる。
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④ 器にご飯を盛り、③をのせる。別の器に薬味を用意する。お好みで薬味やだし汁を加える。
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