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牛肉のひつまぶし風

ベルクのオリジナルレシピ

ごはんもの

調理時間20分
人数2人分

うなぎに負けない美味しさ。薬味やだし汁を加えて、色々な味を楽しめます。

牛肉のひつまぶし風

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材料

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牛肉ばら鉄板焼用200g: 買い物メモに追加
【A】さんしょうの粉小さじ：1/3: 買い物メモに追加
【A】塩小さじ：1/4: 買い物メモに追加
【A】酒小さじ：1: 買い物メモに追加
卵1/2個: 買い物メモに追加
薄力粉適量: 買い物メモに追加
ごま油（白）小さじ：2: 買い物メモに追加
【B】醤油大さじ：2: 買い物メモに追加
【B】みりん大さじ：2: 買い物メモに追加
【B】水大さじ：3: 買い物メモに追加
【B】砂糖小さじ：2: 買い物メモに追加
ご飯適量: 買い物メモに追加
青じそ適量: 買い物メモに追加
白ごま適量: 買い物メモに追加
長ねぎ適量: 買い物メモに追加
練りわさび適量: 買い物メモに追加
さんしょうの粉適量: 買い物メモに追加
だし汁適量: 買い物メモに追加

つくり方

① 牛肉に【A】をもみ込んで下味をつけ、卵も加えて混ぜ、約5分間おく。鍋でだし汁を作る。ねぎは小口切り、青じそは千切りにする。
② ①の牛肉の両面に薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。
③ フライパンにごま油を熱して肉を並べ、中火で2分間焼く。両面色が変わったら【B】を入れ、とろみが付くまで煮からめる。
④ 器にご飯を盛り、③をのせる。別の器に薬味を用意する。お好みで薬味やだし汁を加える。

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