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パエリア

ベルクのオリジナルレシピ

ごはんもの

調理時間40分
人数4人分

見た目も豪華なごちそうパエリアです。

パエリア

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材料

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お米2合: 買い物メモに追加
えび4尾: 買い物メモに追加
いか1パイ: 買い物メモに追加
あさり150g: 買い物メモに追加
ムール貝4個: 買い物メモに追加
にんにく1個: 買い物メモに追加
たまねぎ1/2個: 買い物メモに追加
パプリカ1（赤・黄）各1/2個: 買い物メモに追加
トマト1個: 買い物メモに追加
オリーブオイル大さじ4: 買い物メモに追加
白ワイン大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】サフランひとつまみ: 買い物メモに追加
【A】魚介の蒸し汁＋水360mｌ: 買い物メモに追加
【A】塩適量: 買い物メモに追加
【A】こしょう適量: 買い物メモに追加
パセリ適量: 買い物メモに追加

つくり方

① にんにく・たまねぎはみじん切りにする。パプリカは縦1cmの厚さに切る。トマトはざく切りにする。えびは塩水で洗い、いかは輪切りにする。あさりは砂抜きする。
② フライパンにオリーブオイル大さじ：2を熱し、えび・いかの順で炒め取り出す。別の鍋にあさり・ムール貝と水100mlを加え蓋をして、貝の口が開くまで蒸し煮にしてザルにあげる。蒸し汁に水を足し、分量通りにする。
③ 【A】を混ぜ合わせスープを作る。
④ フライパンにオリーブオイル大さじ：2を熱し、にんにく・たまねぎ・トマト・白ワインの順に加えながら中火で炒める。
⑤ ④にお米を加えて表面が透き通るまで炒め、③のスープを加えて強火で沸騰させる。スープがお米になじんできたら弱火で15分ほど炊き込む。途中で②とパプリカを並べる。
⑥ ふたをして10分ほど蒸らす。パセリの千切りをトッピングする。

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