パエリア
ベルクのオリジナルレシピ
- ごはんもの
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調理時間40分
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人数4人分
見た目も豪華なごちそうパエリアです。
材料
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買い物メモに追加つくり方
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① にんにく・たまねぎはみじん切りにする。パプリカは縦1cmの厚さに切る。トマトはざく切りにする。えびは塩水で洗い、いかは輪切りにする。あさりは砂抜きする。
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② フライパンにオリーブオイル大さじ：2を熱し、えび・いかの順で炒め取り出す。別の鍋にあさり・ムール貝と水100mlを加え蓋をして、貝の口が開くまで蒸し煮にしてザルにあげる。蒸し汁に水を足し、分量通りにする。
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③ 【A】を混ぜ合わせスープを作る。
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④ フライパンにオリーブオイル大さじ：2を熱し、にんにく・たまねぎ・トマト・白ワインの順に加えながら中火で炒める。
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⑤ ④にお米を加えて表面が透き通るまで炒め、③のスープを加えて強火で沸騰させる。 スープがお米になじんできたら弱火で15分ほど炊き込む。途中で②とパプリカを並べる。
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⑥ ふたをして10分ほど蒸らす。パセリの千切りをトッピングする。
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