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れんこんとあさりのきんぴら

ベルクのオリジナルレシピ

野菜のおかず

調理時間20分
人数2人分

れんこんとあさりを使った、少し目先を変えたきんぴらです。

れんこんとあさりのきんぴら

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材料

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れんこん100g: 買い物メモに追加
サラダ油小さじ：2: 買い物メモに追加
あさり（殻付き/砂抜きしたもの）300g: 買い物メモに追加
【A】みりん小さじ：1・1/2: 買い物メモに追加
【A】砂糖小さじ：1: 買い物メモに追加
【A】醤油小さじ：1/2: 買い物メモに追加
酒大さじ：2: 買い物メモに追加
一味唐辛子適量: 買い物メモに追加

つくり方

① あさりは水でよく洗い、酒とともに鍋に入れて中火にかける。あさりの殻が開いたらバットなどに取り出して冷まし、殻から身を取り出す。蒸し汁はこしてとっておく。
② 鍋に①の蒸し汁と【A】を入れて中火にかけ、2～3分間煮る。あさりの身を入れ、ひと煮する。
③ れんこんは皮をむいて薄めの半月切にし、水にさらしてから水けをきる。
④ フライパンにサラダ油を中火で熱し、③のれんこんを入れて炒める。
⑤ ④のフライパンに②のあさりを加え、軽く炒め合わせる。
⑥ 器に盛りつけ、お好みで一味唐辛子をふりかける。

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