タパスの定番の一つがスペイン風ポテトフライ「パタタス・ブラバス（Patatas bravas）」です。
素揚げしたジャガイモにブラバソース（ぴり辛トマトソース）をかけた料理です。
お店によってはアリオリ（マヨネーズとにんにくを混ぜたもの）が添えられています。
ブラバスソースのレシピは地域や家庭によって違いがあり、ムール貝などの魚介に添えられることもある万能なソースです。