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ガスパチョ

ビストロエガリテ 田中 勇一シェフ監修 リッツを使用した特別レシピ
  • 汁もの
  • 調理時間約20分
  • 人数10人分

リッツに塩味があるので塩の入れすぎに注意。
※リッツはスープの粘度を出す役割、塩味の役割をしています。お好みの食材を使い粘度が欲しい時には是非リッツを使用してみてください。

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材料

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トマト
6個
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赤パプリカ
2個
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セロリ
5本
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きゅうり
3本
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たまねぎ
1個
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ニンニク
3片
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白ワイン
200cc
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シェリービネガー
100cc
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リッツ クラッカー
1袋
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塩
少々
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こしょう
少々
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ケチャップ
少々
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タバスコ
少々
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つくり方

  1. ①（前日に行う）トマト、赤パプリカ、セロリ、きゅうり、玉ねぎ、ニンニクを白ワインとシェリービネガーに漬け込む。
  2. ②①にリッツと塩、こしょう、ケチャップ、タバスコを加えてミキサーで混ぜる。
  3. ③②をざるでこす。

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