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ぶりの赤ワイン照り焼き

ベルクのオリジナルレシピ

魚介のおかず

調理時間20分
人数2人分

照り焼きの甘辛い味に赤ワインの深い風味が加わって絶品です。

ぶりの赤ワイン照り焼き

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材料

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ぶり2切: 買い物メモに追加
塩こしょう適量: 買い物メモに追加
小麦粉小さじ：2: 買い物メモに追加
豆苗1パック: 買い物メモに追加
バター10g: 買い物メモに追加
サラダ油大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】赤ワイン大さじ：2: 買い物メモに追加
【A】みりん大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】砂糖大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】しょうゆ大さじ：1: 買い物メモに追加

つくり方

① ぶりに塩こしょう少々を振り掛け、薄く小麦粉をまぶす。【A】を混ぜ合わせておく。
② 豆苗を水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、豆苗を炒めあわせ、しんなりしたら塩こしょうをして、器に盛る。
③ 別のフライパンにバターを入れて中火にかける。バターが溶け出したら、ぶりの盛り付ける側を下にして並べる。
④ 焼き面がキツネ色になったらひっくり返し、同様に焼き色をつける。【A】を加え、煮汁が半量になるまで、ぶりにからめながら蒸し焼きにし、②の豆苗に煮汁ごと盛り合わせる。

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