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簡単本格だし！ふわふわ団子のちゃんこ鍋

ベルクのオリジナルレシピ

汁もの

調理時間30分
人数3～4人分

めんつゆベースのスープで、お手軽なのに本格的な味わいのちゃんこ鍋。

簡単本格だし！ふわふわ団子のちゃんこ鍋

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材料

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紀文「はんぺん」1枚: 買い物メモに追加
鶏ひき肉（もも）120g: 買い物メモに追加
万能ねぎ（小口切り）2本: 買い物メモに追加
しょうが汁小さじ：1: 買い物メモに追加
紀文「鍋だねいわし」1パック: 買い物メモに追加
紀文「魚河岸あげR」1パック: 買い物メモに追加
鶏もも肉300g: 買い物メモに追加
油揚げ1枚: 買い物メモに追加
ごぼう1/2本: 買い物メモに追加
にんじん中1/2本: 買い物メモに追加
だいこん200g: 買い物メモに追加
きゃべつ大4枚: 買い物メモに追加
しいたけ3個: 買い物メモに追加
しめじ1/2パック: 買い物メモに追加
たまねぎ1/2個: 買い物メモに追加
にんにく1片: 買い物メモに追加
【A】水1000cc: 買い物メモに追加
【A】めんつゆ（2倍濃縮）80cc: 買い物メモに追加
【A】鶏がらスープの素大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】みりん大さじ：2: 買い物メモに追加
【A】酒大さじ：3: 買い物メモに追加
【A】砂糖大さじ：1: 買い物メモに追加
【A】塩小さじ：1/2: 買い物メモに追加
【A】ゆずこしょう小さじ：1: 買い物メモに追加
白すりごま適量: 買い物メモに追加
万能ねぎ適量: 買い物メモに追加

つくり方

① はんぺんふわふわ団子を作る。はんぺんは袋の上から手でつぶす。ボールに鶏ひき肉としょうが汁を入れ、粘りが出るまで混ぜたら万能ねぎ、はんぺんを加えてよく混ぜる。
② 魚河岸あげRは半分に切る。鶏もも肉はひと口大に切る。油揚げはお湯をかけて油抜きし、3cm幅に切る。
③ ごぼうとにんじんはピーラーで削り、だいこんはいちょう切り、きゃべつはざく切り、きのこ類、たまねぎは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。
④ 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立たせ、油揚げ、ごぼう、にんじん、だいこん、しいたけ、しめじ、にんにくを入れて弱火で5分煮る。
⑤ ④に鶏もも肉を加え、更にはんぺんふわふわ団子のタネをスプーン2本を使って丸めながら加える。
⑥ ⑤に、魚河岸あげR、鍋だねいわしと残りの野菜を加え、アクを取りながら弱火で約10分煮る。
⑦ お好みで白すりごま、万能ねぎを添える。

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