ベビーリーフは水にさらしてパリッとさせて水気をきる。

サーモン刺身用を角切りにする。

ミニトマトは2等分に切る。

ボウルにSTEP1～3、ひとくちモッツアレラチーズを加えて混ぜる。

アボカドは2つに割って種を取り、半分に切り、皮を取って斜め薄切りにし、レモン汁をかける。

アボカドをハートの形になるようにずらしながら皿に並べ、中央にSTEP4のサラダを入れ、レモン汁、塩、オリーブオイルを回しかける。