ベーコンは1cm幅に切る。

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま濡らしたキッチンペーパーにひとつずつ包んでラップで巻く。600Wの電子レンジで5分加熱して皮をむく。たまねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンを入れて油が出て来るまで弱めの中火で炒め、いったん取り出す。たまねぎを加えてしんなりとするまで2分程炒め合わせ、火からおろして粗熱をとる。

ボウルにじゃがいもを入れてフォークなどで粗めにつぶす。【A】を加えて混ぜ、STEP3を加えてあえる。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。