梅をよく水で洗い、水気を切る。

広口びんに梅・氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。
※お好みで焼酎やウイスキー、ブランデーでも代用できます。

冷暗所に保存し、時々ビンを動かして氷砂糖を溶かす。 約3ヶ月後、梅の実を取り出す。