2021.2.3
3・3・6の法則で焼くポークステーキ
15分
1人分
- 厚切りポークランプ （ロース又は肩ロースでも可）200g
- 塩※塩は肉の重量に対して1〜1.3%が適量
- 胡椒適量
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STEP 1
まずは冷蔵庫から肉を取り出して、肉全体に塩、胡椒を振ってから、10分程度常温に戻す。※常温にもどすと均一に火が入ります
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STEP 2
表面3分、裏面3分ずつ、フライパンにフタをして中弱火で優しく焼く。フタと中弱火がポイント！※1.5cmくらいが目安
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STEP 3
火を止めてフタをしたまま6分休ませる。余熱で火を通すことでしっとりジューシーに！
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STEP 4
肉を取り出し、切り分けたらできあがり
