かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600Ｗで約2分30秒加熱して、少し柔らかくし切りやすくする。

少し黄色い身の部分が残るように皮を厚めに切り落とす。皮はさらにレンジで約2分柔らかくなるまで加熱し、トッピング用に三日月形、星形、帽子のつばの部分を丸く切り抜く。

身の部分はぶつ切りにする。

普通にごはんを炊く要領で米を準備し、通常の水加減にして、塩を加えて混ぜ、STEP2のかぼちゃをのせて炊く。

炊きあがったごはんは全体にかぼちゃの色がつくように混ぜる。

牛肉、たまねぎ、じゃがいもは一口大に切る。にんじんは、約5mmの厚さの輪切りにする。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、STEP5の牛肉、たまねぎ、にんじんを炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。(沸騰後約20分）トッピング用に大きめのにんじん10切れ分を取り出した後、一口大に切ったじゃがいもを加え、さらに煮込む。（約10分）

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。

STEP8で取り出しておいたにんじんは、キャンディー形、星形に切る。サンドイッチ用薄切りパンをおばけの形に切り取り、ストローで目・鼻をくりぬく。焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。

皿にシチューを盛り、丸く形を作ったSTEP5のパンプキンライスをのせ、焼きのりで顔を作り、STEP2のかぼちゃの帽子のつば、とんがりコーンをのせる。

かぼちゃの月、星、にんじんのキャンディー、星、トーストのおばけを飾る。