さんまに【A】の塩をふってしばらく置く。魚焼きグリルで焼き食べやすい大きさに切る。

エリンギは薄切りに、しめじは石づきをとって小房に分ける。

スパゲティは1リットルの熱湯に【B】の塩を入れてゆでる。

フライパンにたたきつぶしたにんにくと赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらSTEP2のきのこを入れて炒める。

STEP4に茹であがったスパゲティを加えて炒める。ブラックオリーブとSTEP1のさんまを加えて、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り付けてパセリをかける。