米と押麦は合わせて水洗いして水気をきり、炊飯器に入れ、【A】を加えて炊く（時間外）。

まぐろはひと口大に切り、割烹白だしで漬けて冷蔵庫で１５分ほどおく。長いもはすりおろす。

器にSTEP1のご飯をよそい、STEP2の長いものすりおろし、まぐろをのせて万能ねぎをかけていただく。