なすはピーラーで皮をむきタテ8等分に切る。キッチンペーパーに包み、一度水にくぐらせて耐熱皿におく。

STEP1にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱して冷水で冷やす。

うどんは表示通りにゆで、水気をきって器に盛る。

【A】を合わせてSTEP3にかけ、水気を切ったなすをのせ、せん切りにしたしょうがを添える。