鶏もも肉は余分な筋や脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。長ねぎは根元を切り落とし、斜め切りにする。

鍋に【A】の材料を煮たて、鶏もも肉を加え、蓋をして中火で4～5分煮る。

長ねぎを加え、サッと火を通したら、半量の溶き卵を回し入れる。半熟になったら残りの溶き卵を入れ、お好みのかたさに火を通す。

丼にご飯をよそってSTEP3をかけ、三つ葉を飾る。