鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、一口大に切る。

なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。

長ねぎはみじん切りにする。

中火で熱したフライパンにサラダ油とごま油を入れ、鶏もも肉を炒める。

火が通ってきたら、なすを入れ中火のまま炒める。

なすがしんなりしてきたら、調味料【A】と長ねぎを入れ、炒め合わせる。