豚ばら肉は2cm厚に切る。

しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶしておく。

ステンレスまたは樹脂加工した鍋に【A】とSTEP2を入れ煮立たせる。

煮立ったらSTEP1と殻をむいたゆで卵を入れ、アクを取りながら弱火で30~40分程煮る。

豚肉が柔らかく煮えたら器に盛り、ゆで卵を切って盛り合わせる。ゆでたチンゲンサイを添える。