温かいご飯に「五目ちらし」をふりかけ、切り込むようにまんべんなく混ぜ合わせる。

きゅうりは小口切りにし、軽く塩（分量外）をふる。アボカドは５ｍｍ幅に切る。ラディッシュは花のように飾り切りにする。にんじんは花型に抜き、スナップえんどうとともにゆでる。

STEP1を、１５ｃｍの丸型に半分まで敷き詰める。さらに、炒り卵の２／３量→きゅうり→残りのちらし寿司の順で層になるように敷き詰め、型から外す。

型から外したちらし寿司の上に残りの炒り卵をのせたら、花状に巻いたスモークサーモン、ハムを盛り付け、中央に残りのきゅうりを飾る。アボカド、桜でんぶ、ラディッシュを盛り付ける。 皿のまわりにスナップえんどう、にんじんをお好みで盛り付ける。