栃木県産「那須高原豚」

美味しさの秘密は赤身にありました。

美味しさを数値化したところ、以下のような結果に。
①旨み・甘味の素と言われるアミノ酸を調べたところ、20種のアミノ酸合計が通常の豚肉の約1.35倍ありました。(平成24年7月調べ)
②柔らかさ、ジューシーさを表す赤身肉中の脂肪含有量を調べたところ、通常の豚肉よりも約3倍もありました。(平成24年7月調べ)

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