宮崎県 志布志湾産「黒瀬ぶり」

志布志湾の沖合で潮に揉まれて育った黒瀬ぶりを船上活〆し、鮮度良くご提供します。
潮の流れの速い志布志湾の沖合で育った黒瀬ぶりは、豊富な運動量により身の締まったぶりです。水揚時は船上で直ちに活〆し、シャーベットアイスに即座に漬け込む事で高鮮度を実現しました。

生産のこだわり

  • トウガラシ入りの餌を食べて、程よい脂のりとしっかりした触感を実現しました。
  • 給餌の時だけ海面に浮上する浮沈式いけすで生育、波や直射日光によるストレスが少ない快適な環境下で育てました。
  • 産卵時期の夏季には、早期に採卵した肉質の良い「若ぶり」を出荷。一年を通して美味しいぶりを提供します。
  • 黒瀬水産の加工工場は世界一厳しいといわれるヨーロッパへの輸出ライセンス「EU-HACCP」を取得しています。
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