「ぺスカオリジナルドレッシング」がベルクで販売開始ということで!製造工場とイタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」に取材行ってきました

2022年6月某日、梅雨に入って曇り空も続く中、知る人ぞ知る人気ドレッシング「ぺスカオリジナルドレッシング」がベルク全店で販売が開始したということで群馬県前橋市にあるぺスカオリジナルドレッシングの製造工場に行ってまいりました。
「ぺスカオリジナルドレッシング」はイタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」が製造する「野菜で野菜を食べる」という表現がぴったりなドレッシングで、工場でひとつひとつ手作りで製造されています。

イラストがかわいい「ぺスカオリジナルドレッシング」
地元の方々に愛されるドレッシングです


一見、工場らしからぬ外観のこちらがドレッシングの製造工場
もともと店舗として使われていたものを改修して工場として使われているとのこと。


まず工場の中に入っていくと目の前に大きなミキサーが!

毎朝このミキサーに下ごしらえした生の玉ねぎとにんじんを入れて製造がはじまります。
1回の製造になんと10㎏以上の玉ねぎを使用、ドレッシング1本あたり30%以上がたまねぎとにんじんによって出来ているそう。

「野菜で野菜を食べるドレッシング」とはまさにこのこと。

召し上がっていただくとわかるのですが、優しい玉ねぎの味わいの秘密はここにあったんですね。
ぺスカオリジナルドレッシングを製造するミキサー

中身はこんな感じ。野菜が細かく刻まれてなめらかなドレッシングになっています。

ここからの工程もスタッフの手でひとつひとつおこなっていきます。

「機械化して効率化を図る企業も多い中、なぜ手作りによる商品化をしているのか」

それは「手作りによる"温かみ"をお客様に伝えたい」という想いによるこだわりのひとつなのだとか。

受注生産なので製造量は日によって異なるそうですが、1日あたり平均700本~800本のぺスカオリジナルドレッシングが製造されています。
手際よく次々と容器に充填されるドレッシングの様子。思わず注目してしまいました。


↓↓↓ぺスカオリジナルドレッシング製造の様子↓↓↓
容器を準備!
ドレッシングを充填していきます
ふたをしっかりしめて
重量等問題ないかチェック!
ラベル・袋詰めをして
こちらで完成!
ベルク各店へ出荷されていきます。


ここで商品開発秘話を聞いてみることに。

このぺスカオリジナルドレッシング。
当初はイタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」でしか提供しておらず販売の計画もなかったとのこと。
しかし「販売してほしい!」とお客様からの要望も多く寄せられたことから2015年に店内で実験的に販売を始めてみることに。

2019年にドレッシングを自動販売機で販売開始してみたところ、「珍しい!」とテレビに取り上げられ大注目!
当時は生産数を超える多くのご注文が入るようになり、現在の工場ができる2020年夏までの間はイタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」店内にて寝る間も惜しんで作っていたそうです。

現在では十数名のスタッフに支えられ、生野菜の素材の良さ、本来の味を活かした「ぺスカオリジナルドレッシング」を製造し続けています。

こちらが当時話題になった「ぺスカオリジナルドレッシング」の自動販売機。
ロゴが目立つおしゃれな自動販売機です


イタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」ってどんなレストランなのでしょうか。

工場から車で数分の距離にあるイタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」にもお邪魔させていただきました。

イタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」
お店は群馬県前橋市営業されています。


店内に入るとすぐにフォトジェニックなソファーがお出迎え。
ちょっとしたフォトスポットでたくさんのお客様がここで撮影をしているそうな。


LEDライトやスマホスタンドも常備しているとのこと。これは驚き!

「PIZZERIA PESCA!」店内は明るくおしゃれな雰囲気でいかにもザ・イタリアンレストランな店内。

外の景色が見えるテラス席もあって解放感のある店内です。

店内を少し見渡すと気になるポスターを発見!

どうやら本場イタリアのピザ釜が店内にあるそう。
これは興味津々です!

店内を見渡すと何やら気になるポスターが!

これが本場イタリアの釜。見た目の重厚感といい迫力がありました。
釜の近くには子供も見学できるブースが近くにあって、焼いてる様子を見学できたりもするそうですよ。


火をつけて釜の中を温める様子を特別に見させていただきました。
2時間ほどかけて500℃近くになるまで温めていきます。


前橋市が主体となって実施しているピザのコンテスト。受賞された表彰状も飾ってありました。

ここで私もお腹すいてきたのでメニューを頼んでみます。

店長に「焼きたてピザが食べ放題で1ピースごとに楽しめるセットメニューがおすすめですよ」と言われたのでセットメニューの中から「ドルチェセット」を頼んでみることに。

セット内容は

・お好きな料理1品
・ピッツァサービス
・イタリアンサラダ
・ドリンクバー
・ドルチェ

と豪華なセットとなっております。

こちらがメニュー表
ドルチェセット以外にもさまざまなセットメニューがございます。
※セットメニューの金額はランチタイムとディナータイムで異なる場合がございます。


ひとまずドリンクを取りに、ドリンクバーコーナーへ。

カラフルなドリンクバーに目を引きつつも、クラフトドリンクもセット料金内で楽しめるとあって、せっかくなのでクラフトコーラを飲むことに。

クラフトコーラも店内で製造している、こだわりっぷり。これはぜひお店に行ったら飲んでみてほしい。

テーブルにもクラフトドリンクの作り方が書いてありました

作り方を参考に作ったクラフトコーラ。スパイスも感じられる美味しいクラフトコーラでした。

続いてイタリアンサラダが私の目の前に。

赤色のお皿にコーンやパプリカなど色鮮やかなサラダになっております。


イタリアンサラダはぺスカオリジナルドレッシングをかけてご提供。
野菜で野菜を食べるドレッシングと言われるだけあってよく合います


店長おすすめのこちらのパスタ「魚介のペスカトーレ」

魚介の旨味を活かしたトマトベースのパスタとなっております。


そして、PIZZERIA PESCA!ご自慢のピザが登場!
本場イタリアの釜で焼かれたピザ。焼きたてのいい香りが漂ってきます。

今回は特別に様々な味をご用意いただきましたが、日によって提供するピザの種類も異なるのだとか。
従業員の方が出来立てピザをテーブルごとに回って提供してくれるので、好きなだけ出来立てピザを味わうことができます。

定番のピザからスイーツ系のピザまで!
まだまだ種類があるそうで、できるなら全種類コンプリートしてみたい!


ここまででも十分満足な私ですが、なんとデザートまでついてきます。

ベリーベリーのドルチェ。ベリーの酸味で後味さっぱりと美味しくいただけます。


ここで「羨ましいな!私も食べたい!」と思ったそこのあなたに朗報です!
なんと!



ベルク公式Twitterにてこのドルチェセットを味わえるキャンペーンを開催いたします!

2022年7月26日(火)~2022年8月8日(月)までの期間中、ベルク公式Twitterアカウント(@belc_jp)をフォローのうえ、指定のツイートをRTいただいた方の中から抽選で10組20名様に『イタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」のペアお食事券(4,000円相当)』をプレゼント!
イタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」のドルチェセットを味わう事ができるこのチャンスをお見逃しなく!
みなさまのご応募お待ちしております。

※画像はイメージです。

最後までお読みいただきありがとうございました。


【今回の訪問先情報】

イタリアンレストラン「PIZZERIA PESCA!」

所在地情報:群馬県前橋市六供町1030
電話番号:027‐289‐8661
営業時間:あさ11:00‐22:00
定休日:毎週火曜日(祝祭日の場合は翌日)、年末年始
店舗URL:https://pesca.pizza/


【今回ご紹介したドレッシングの商品情報】

商品名:「ぺスカオリジナルドレッシング」
本体価格 550円(8%税込価格 594円)
※ベルク全店にて取り扱いしております。

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